胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。——白居易·《寄胡饼与杨万州》

中国是世界四大文明古国中一直延续至今仍存在的古老国度，有着深厚的文化底蕴。在5000年的文化中，对于吃这一方面，无论是古时候还是现在，可谓是集结了千年来人们的智慧，各种菜式五花八门，即使天天吃一种，几个月也不会重样。我们的邻居印度也是有着一千多年历史文化的国家，其美食种类也是丰富，但是有很多美食无论是听上去还是看上去都令人不敢下口，只敢望而止步。

在印度有一种饼叫做“牛粪饼”，听名字就知道，它是用牛粪做的，近些年来，通过网络“牛粪饼”不知不觉火了起来。在印度当地已经有人把它当作一个小产业进行生产，并扬言，要打开中国的市场，“牛粪饼”会在中国畅销然而，除去它令人匪夷所思的制作原料，售价为30元一盒的牛粪饼真的会在我国畅销起来吗？

一、牛在中国古代的社会地位

我们经常在电视剧中看到这样的场景，一位江湖大侠来到酒楼吃饭，大声喊：“小二，上二斤牛肉，一壶好酒。”其实这在中国古代是不可能实现的，因为在中国古代封建时期，牛也被奉为圣物。但是与印度有所区别的是，由于中国古代，农业发展缓慢，科技也并不发达，农民种田耕地，全靠的是牛来帮忙。牛一生辛辛苦苦，勤勤恳恳帮你犁了一生的地，没有功劳也有苦劳，你说你还忍心吃它吗？

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牛不仅是农业生产上的好伙伴，它还经常被用于交通运输，运送货品等。在古代一个国家牛的数量多少，能作为评判一个国家农业生产力的大小，朝堂之上皇帝能用牛来赏赐臣子，在民间嫁娶时也经常将牛作为聘礼和陪嫁。

所以在中国古代大多数朝代中，官府有明文规定，念牛这一生忠实勤劳，不得私自宰杀、食用牛，如果未经允许，私自宰杀牛，可能会遭受牢狱之灾，即使是达官贵族，皇亲国戚也不允许。但是如果牛是因为自然老死或者遭遇什么意外去世，农民可以上报官府后将其宰杀食用，所以牛肉稀少又珍贵。

二、牛在印度的社会地位

印度是一个受宗教文化影响深远的国度，有超过百分之八十的印度人都信仰宗教，并且宗教对于印度的政治、经济、社会地位等都有重要影响。在他们的宗教中，牛是圣物，有着非常高的地位，他们对牛非常尊敬，在印度的大街上，见到最多的动物就是牛，它们可以漫无目的的在街上闲逛。

如果在街上有人将牛赶走或者做出伤害牛的举动，他就可能遭到周围信仰宗教的人的教训。这导致印度街头牛泛滥成灾，即使这样，也无人敢去驱赶它们，只能任由它们在街上“胡作非为”。

印度人把牛供奉为圣物，自然觉得牛的身上到处都是宝，包括牛的排泄物，他们认为接触牛的粪便是一种光荣的事情，对此并不排斥。他们只喝牛奶，从不食用牛肉，即使是正常衰老死亡的牛他们也不吃。等到牛变老之后，会被印度人带到野外去，会有人看护它们，直至它们自然死亡。

对于牛是圣物这件事情，已经深刻在印度人的骨子中了。除了会用牛粪便做“牛粪饼”用来焚烧祈福之外，他们还会做出更令人匪夷所思的事情，有的人甚至愿意喝牛尿，他们觉得牛赐予的一切事物都是有益的。还有印度人民互扔牛粪的新闻登上了热搜，引起不少人的热议，据说他们仍牛粪的行为也是在祈福。

三、印度“牛粪饼”的制作与用途

在印度的街头，制作“牛粪饼”的人非常常见，他们通常双手糊满牛粪，丝毫不觉得污秽。“牛粪饼”是用牛粪和茅草按照一定的比例混合在一起制作的，制作牛粪饼的人通常会现拿起一团牛粪混合物，然后将混合物在手中搓圆，双手不断挤压，使得牛粪混合物中的空气排除，然后将处理好的牛粪混合物拍成一个饼状，贴在墙上或者就近干燥的地面，等待风干，一个“牛粪饼”就制作完成了。

一个完全风干的“牛粪饼”重量通常在200克左右浮动。制作“牛粪饼”的人通常将几个“牛粪饼”装在一个袋子或者一个盒子中进行售卖。虽然“牛粪饼”的名字经常能让人联想到这是一种事物，但是印度人做“牛粪饼”最大的用途就是用来焚烧祈福的，很少人用来食用。有一些相对富裕的印度家庭，会把牛粪饼贴满自家的墙面，一是用来祈福，二是用来显示自己的身份地位，所以在当地“牛粪饼”的市场一直很好。

其实“牛粪饼”一开始在印度农村中比较盛行，有人多印度人喜欢“牛粪饼”燃烧后带着一点泥土的味道，慢慢演化到在日本传统的节日“屠妖节”中焚烧“牛粪饼”用以祈福。后来因为互联网的兴起，网络发达，印度人民做“牛粪饼”的视频在网上传播开来，有些人因为

被制作过程震撼到，而有些人被莫名吸引，想一谈究竟这个“牛粪饼”到底是个什么东西，竟也为“牛粪饼”打开一条国外的销路。

在国外进行销售后，印度人民为了满足广大网友的好奇心，竟真的推出了可使用版本的“牛粪饼”，在原料中加入各种不同的可食用材料，将“牛粪饼”做成不同的口味在网上销售，不知是好奇心太重还是真的想尝试“牛粪饼”，令人惊奇的是，它销量居然还不错。

这便给了印度人民很大的信心，他们开始扬言要把“牛粪饼”打入中国的市场，售价定为30元每盒，并且十分有信心地说一定会在中国畅销，但就其制作过程以及制作原料，不知道中国的广大群众到底买不买印度“牛粪饼”的帐呢。

结语：

印度对于自己的宗教文化有着执着的念力，对于印度人来说无论是用来祈福用的“牛粪饼”还是后来改良的可食用的“牛粪饼”，然我们没有办法切身体会，但是我们选择尊重他人的文化。至于印度要在中国打开“牛粪饼”销路这一件事情，由于民俗观念并不相同，中国人也有自己的选择，或许会有人处于好奇，买来看看，但是在中国畅销恐怕是难以实现。

每个国家多多少少都有奇怪的传统或者事物，中国也有很多听了让人闻风丧胆的食物，我们应该对这些文化致以尊敬，但是存在是一回事，吃不吃是另外一回事，还是要看个人选择。

参考文献：《寄胡饼与杨万州》《印度“牛粪饼”大卖送礼自用供不应求》

发布于：天津市